原料涨价推高端午节消费

农历五月初五，是一年一度的中国传统节日之一：端午节。虽然距端午节还有一段时间，但是粽子已经上架销售。由于原材料价格上涨，今年粽子价格也“水涨船高”。业内人士介绍，粽子贵了，今年粽子销量很有可能会下降。在成本压力、销售压力两头尴尬的情况下，不少生产粽子的企业选择了减少粽子的产量，有的今年甚至没有生产粽子。
 5月30日，记者看到，一个约200克重的绿豆猪肉粽子现在卖3元，据摊主说，这样的粽子她以前卖2.5元一个。现在绿豆每公斤差不多要20元钱，糯米每公斤也要近10元。这么大的粽子至少要卖3.5元才有钱赚，她卖得便宜是因为自己还存有1000多公斤绿豆，等这些绿豆用完了，粽子的价格肯定要比现在要贵一点。

    餐饮行业无疑是这轮原料涨价的最大受害者，又面临餐饮行业一年一次的端午节营销时节，餐饮行业如何度过这次危机，考验着餐饮人的智慧。